手前味噌
GWももう終わり...だいぶ暖かくなってきたので、冬に仕込んだ味噌の天地返しを実行。
カビがはいるとまずいこともありささっとやっちゃったので、写真は無し。手が味噌だらけだから撮るのだって大変だしね～。
表面にほんのちょっとカビがあった以外は特に問題なく、多少味噌らしい味になってきてました。秋には芋煮の味付けに使えるようになるかな?
2005年5月 7日
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